Gianni Giovannoni inizia la sua professione nel 1990 presso un importante costruttore di bici della Brianza e lì affina la sua tecnica e contribuisce allo sviluppo dei telai in tutte le loro varianti costruttive.

Accresce il suo know-how anche grazie ai numerosi corsi di perfezionamento presso Shimano, Campagnolo e Sram Viene chiamato a collaborare direttamente con teams professionistici come Team Caldirola, Riso Scotti, Batik, Alessio, Fantini, Gewiss-Ballan per definire i dettagli delle bici dei corridori professionisti del calibro di
Van Stain, Cipollini, Di Luca, Casagrande, Garzelli, Astarloa, Argentin, Berzin, Gotti

Nel 2011 apre la propria attività e mette a disposizione la sua esperienza a tutti gli amanti della bici, sia che siano semplici utenti o che siano amatori o dilettanti, ed estende la sua competenza alle e-bikes, diventando così un abile riferimento a tutto tondo nel mondo delle due ruote a pedali.